Podrões

Em situações como a de hoje que você pára e se pergunta se os chamados "podrões" são regularizados pelo Ministério da Saúde, ou seja lá qual for o órgão que gerencia os restaurantes e ambientes gastronômicos.
Em determinado ponto da noite, quando você sente uma fome e nenhum restaurante decente está aberto (e os que estão abertos estão também fora dos seus parâmetros financeiros), eu, um infeliz indivíduo, decido comer no Gabriel Lanches(um "podrão" que tem aqui perto da minha casa.)
E tudo vai muito bem. O "atendente" prepara o meu X-tudo, eu ponho ketchup, milho-verde, queijo ralado, mas chegando na parte de por a batata palha, me deparo com um pequeno ser saindo debaixo do pote de batata. Era uma daquelas baratinhas escrotas que tem geralmente em farinha, trigo, essas coisas.(Não, não era um Caruncho, era uma barata pequena.) Em tal momento eu olho pra cara do "atendente", olho pra destemida baratinha que foge pra debaixo do pano sob os potes, olho pro "atendente" de novo, e realmente deixo pra lá.
O que faria um agente de saúde ao ver um absurdo desses?! u.u
Esses caras são regularizados nem que seja por um sindicato, ou qualquer coisa?!